Špagete bolonjeze

(za 4 osobe)

Potrebno je:

• 500g špageta
• Voda za kuvanje
• so

Preliv:

• 6-8 krupnijih svežih (ili zamrznutih) paradajiza ili oko ½ – 3/4 l ceđenog soka (bez ikakvih dodataka) ili konzerva pelata
• 3-4 kašike maslinovog ulja
• 250-300g mlvenog mesa
• Glavica crnog luka
• 2-3 čena belog luka
• So, biber, bosiljak
• Parmezan

U šerpu zapremine minimum 4 litre sipati vodu i staviti na vatru. Kad proključa, posoliti sa 3-4 kašičice soli i staviti špagete (ili neku drugu testeninu) da se kuvaju. Dužina kuvanja zavisi i od vrste i debljine testenine, obično piše na pakovanju, ali ja ih uvek probam.

Kuvane špagete samo procediti.

Paradajz oljuštiti, iseckati i dinstati na laganoj vatri do željene gustine. Po potrebi ga ispasirati. Dodati bosiljak (najbolje svež)

Crni luk iseckati, izdinstati na malo ulja i dodati meso. Dinstati na laganoj vatri uz dodatak začina. Kad je gotovo, dodati pripremljen paradajiz, izgnječen beli luk, biber i so po ukusu.

Prelitiu preko kuvanih špageta i posuti parmezanom.