Krofnice

Posle skoro godinu dana čekanja da se u „Lidlu“ (https://www.lidl.rs/) pojavi aparat (nazvan „aparat za vafle 3u1“) koji se ne zna da li je više iščekivala Vesna da mi ga pokloni ili ja da ga dobijem (bilo je tu još „zainteresovanih“), konačno sam dobila svoju dugoželjenu igračku! Moja mama je govorila: „Tebi, dete, vredi kupiti poklon“ posmatrajući me kako se radujem nekad i sasvim običnoj stvarčici… što ovaj aparatić – nije, jer ima nastavak za američke krofnice, belgijske vafle i keksiće sa dečjim motivom. Ali, jako mu se radujem i jako se lepo igram!

Tražili smo na internetu odgovarajući recept i meni se ni jedan nije naročit dopao, jer kakve su to krofnice bez kvasca? Onda se setih da negde imam neki recept, ko zna kad dobijen, pod nazivom: „Krofne iz rerne“ i brzo sam rešila da krenem od njega.

Nisam pogrešila, krofnice su zadovljile očekivanja i to sasvim!

Potrebno je:

• 1dl mleka + 0,5dl kisele pavlake
• 20g svežeg kvasca + oko 1dl mleka
• 60g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 jaja
• ½ kašičice soli
• 80g otopljenog putera
• Oko 450g brašna

Još:

• Oko 50g istopljenog putera
• Oko 50g rastopljene crne čokolade + 1 kašika kokosovogulja
• Oko 50g rastopljene bele čokolade + 1 kašika kokosovog ulja

Postupak:

Zagrejati 1dl mleka sa dodatkom po 1 kašičice šećera i brašna i u njemu rastopiti kvasac pa ostaviti da nadođe. U međuvremenu umutiti jaja sa preostalim mlekom i pavlakom, dodati rastopljen puter, šećer, vanilin šečer, so i na kraju brašno i kvasac.

Sve lepo sjediniti (ja to radim mikserom) i ostaviti prekriveno da testo nadođe.

Premesiti još jednom, sačekati da se testo ponovo udvostruči (ako vam se žuri, ovaj deo možete i da preskočite – ja nisam), zagrejati aparat i pomoću kašike i silikonske špatule vaditi komadiće testa i stavljati u mesta za krofnice. Voditi računa da testo raste, znači popuniti otprilike 2/3 prostora (što je malo teže proceniti jer je u pitanju kvasno testo, dakle malo se „razvlači“ pa se pre preklapanja aparata zapravo i ne formira) Preklopiti aparat i peći dok se ne zarumene.

U međuvremenu rastopiti puter i čokoladu (prvo jednu vrstu).

Jednu stranu svake krofnice umočiti u rastopljen puter, drugu u čokoladu i ostaviti na pogodnoj podlozi da se stegne. Po želji posti listiće badema, lešnik, kokos, čokoladne mrvice, šarene mrvice…

Napomena: testo je retko, žitko i teško se sa njim radi rukama. Rasteže se pa se malo teže odvaja, zato sam koristila i kašiku i špatulu. Posle prve ture, lako se pravi procena o potrebnoj količini testa.