Palačinke

Fine palačinke:

Potrebno je:

• 2 cela jajeta+ 2 žumnca
• 300g brašna
• 20g šećera
• 4dl mleka (može se deo zameniti gaziranom vodom)
• 1-2 kašike rastopljenog putera
• Vrlo malo soli
• Kašičica šećera
• Puter za prženje

Umutiti jaja i žumanca, dodati so, šećer, rastopljen puter i lagano dodavati brašno i mleko. Sve lepo sjediniti u glatko testo i peći na vrelom puteru.

Domaće palačinke

Potrebno je:

• 1- 2 jaja
• 300-500g brašna
• 3-5dl mleka
• Vode
• 1 kašičica soli
• 2-3 kašičice šećera

Jaja se lepo umute (ja to obično radim mikserom), doda se so, šećer, malo brašna, pa mleko, zatim ostatak brašna. Sve se lepo umuti da bude kašasto i dodaje se vode koliko je potrebno da se testo razredi kako bi se moglo peći. Gustina je već stvar iskustva i nećete znati dok ne probate.

Peku se na „teflon“ tiganju sa vrlo malo ulja, doslovce par kapi za svaku palačinku.

Slani nadev za palačinke:

• Kuvana šunka ili pečenica isečena na sitne kockkice
• Pavlaka
• Malo sira (ako nije krem, onda se viljuškom izgnjavi tako da se napravi krem)

Sve se lepo pomeša i time se filuju pečene palačinke.