Žerbo kocke

Potrebno je:

• 200g masti
• 2 kašike šećera
• ½ kašičice sode bikarbone (može i bez)
• 400g brašna
• 3 žumanca
• Kvasac rastopljen u malo mleka

Umesi se testo i podeli na 4 dela.

• 250g mlevenih oraha
• 250g šećera

Sve se lepo izmeša

Prvi komad testa razviti na veličinu pleha ili malo veće – da bočne ivice pleha budu obložene testom sa oko 2cm (ja to uvek radim pomoću dva papira za pečenje… objasnila sam kod pite sa medom, što je, koliko mi je poznato, takođe tetka Vidin recept) i staviti na dno pleha. Premazati ga pekmezom od kajsija (4-5 kašika) i preko posuti  1/3 mešavine oraha i šećera. Postupak ponoviti još dva puta. Preklopiti četvrtom korom i staviti kolač da se peče na umerenoj vatri.

Kada je kolač gotov, ivice nožem odvojiti od stranica pleha i izručiti ga na ravnu površinu. Preliti glazurom od čokolade (100g čokolade istopiti na pari sa 3 kašike ulja).