Vasilice

To je kolač od masnog kvasnog testa koji se jede sa medom na „Mali Božić“ u novije vreme poznatiji kao „Srpska Nova godina“

Na žalost, u vreme mog detinjstva raspust je počinjao oko 15. januara, tako da smo kod Mace i Laze u Idvor stizali tek posle toga… Zato pamtim samo kolače koji su se uz neizostavnu i neponovljivu Macinu česnicu, čuvali za nas: medenjake, žerbo kocke, pitu sa medom i dve vrste oblatni (od kojih jednu nikad nisam naučila da pravim).

Ono što mi je najviše žao je što nisam prisustvovala i eventualno učestvovala u pravljenju,  jer svi ti tradicionalni „recepti“  su ostali „zapisani“ samo u glavama domaćice koja ih je savršeno spremala.

U nekim kasnijim godinama, kad već nismo imali Macu, mama se prisećala kako su Macine „vasilice“ izgledale i kako su se jele pa smo zajedno pokušale da improvizujemo… Rezultat je po maminoj proceni bio zadovoljavajući a ja sam sačuvala „recept“ da se nađe…

Potrebno je:

• 1 kvasac
• oko 150g masti (ja sam probala da je zamenim puterom – odlično je)
• 0.5kg brašna
• 2 kašike šećera
• ukupno oko 2-3dl mlakog mleka
• 1 nepuna kašičica soli
• Jaje ili žumance za premazivanje
• Med za premazivanje (kad se jedu)

Potopiti kvasac u 1 dl mlakog mleka sa dodatkom šećera i kašičice brašna.  Ostaviti da nadođe.

Brašno pomešano sa solju i ostatkom šećera „natrljati“ mašću (ne znam drugi izraz za ovo… brašno i mast se pomešaju tako da se dobiju masne grudvice). Kada se kvasac zapeni, zamesiti testo. Dodavati mleko po potrebi tako da se dobije glatko i fino testo.

Razviti ga na debljinu od oko 1cm i čašom ili kalupom vaditi pogačice pa ređati u pleh. Ostaviti da odstoje pa svaku premazati umućenim jajetom.

Peći na umerenoj vatri dok ne porumene.

Jedu se tople, nakon što se premažu medom.