Čeri kuglice

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih varijanti sitnih kolača naročito za ljubitelje kombinacije višnja+čokolada

Potrebno je:

• 2 kašike domaćeg pekmeza od kajsija
• 2 kašike  likera od višnje (ja koristim domaći)
• 1-2 kašičice isceđenog limuna
• 2 kašike kvalitetnog kakaa
• 200g šećera
• 200g mlevenih oraha
• 200g tamne čokolade
• 30-tak kom. višanja (ja koristim one iz domaćeg likera)

Pekmez, šećer i limun staviti na tihu vatru da se šećer lepo otopi. Na kraju dodati liker (alternativa je sok od višanja) pa lepo umešati orahe. U vruće dodati izlomljenu čokoladu i kakao, mešati dok se čokolada ne otopi i sve lepo sjediniti. Po potrebi dodati još malo pekmeza.

Odtaviti da se malo prohladi i rukom vaditi smesu veličine oraha, formirati kuglice i u svaku staviti po jednu višnju. Ređati kuglice u papirne korpice.

Naravno da se kuglica može uvaljati u mlevene orahe, čokoladne mrvice, rendanu čokoladu, kakao… ili već po izboru.

Alternativno rešenje koje ja koristim je da se upotrebi silikonski kalup odgovarajuće veličine (srca, cvetići, … ili već koji imate, oni za praline su uglavnom premali) tako što se svaki obloži sa oko ¾ smese, ubaci višnja pa zatvori ostatkom smese. Ostaviti da se potpuno ohladi i stegne pa vaditi kolačiće iz kalupa i ređati u papirne korpice.

Naravno da umesto višanja iz likera mogu biti upotrebljene višnje iz kompota, ali i neko drugo voće poput malina npr (mogu takođe one iz likera).