Pašteta od pileće džigerice
Potrebno je:
- 300 gr. pileće džigerice
- 100-150 gr. suvlje dimljene slanine
- 1 kuvano jaje
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- oko 50 gr. putera,
- Začini: so, kari ,biber (sve po ukusu)
- Seckani peršunov list
Postupak:
Obariti džigericu zajedno sa crnim lukom.
Sve samleti (sa slaninom, lukom i ostalim) na mašini za meso ili u nekom secku isl. Po potrebi i dva puta.
Dodati začine po ukusu i dobro izmešati.
Podmazati pliću vatrostalnu posudu puterom, presuti paštetu, poravnati i s vrha prekriti tankim listićima putera.
Poklopiti ili prekriti aluminijumskom folijom i pre služenja podgrejati u rerni dok se puter ne istopi i fino ne upije. Posuti sitno seckan svež peršunov list i služiti toplo uz prepečen hleb.
Naravno da se pašteta može služiti i klasično, ali je zahvalna i za kanapee. Pored komadića hleba, podloga može biti i korpica od testa ili kreker. Može se ukrasiti kolutićem masline sa paprikom npr. ili listićem francuskog peršuna i komadićem kolutića limuna.
