Tetka Danina čorba od povrća
Potrebno je:
- Šargarepa
- Peršun
- Celer
- krompir
- Luk sitno naseckan
- Povrće po izboru: grašak, kukuruz, karfiol, brokoli, tikvice, spanać
- List lovora
- 2-3 kašike kajmaka
- Sveža mirođija sitno naseckana
- 1-2 kašike putera
- limun
Na puteru ispržiti sitno seckani luk, dodati isitnjeno povrće (pravilo je da ono koje se jede sa čorbom može odmah da se isecka sitno, ostalo, poput korena peršuna ostaviti u komadu). Poštovati vreme koje je potrebno da se povrće skuva (npr. Grašak ide na početku, spanać na kraju kuvanja). Dodati lovor, posoliti, pobiberiti pa naliti vodom. Sačekati da provri i ostaviti na tihoj vatri dok se povrće ne skuva.
U gotovu čorbu dodati kajmak (prethodno ga razmutiti ili sa malo mleka ili čorbe) i na kraju sitno seckanu mirođiju i naceđen limun (ili isečene kričke u svaki tanjir).
Tetka Dana je tvrdila da je prilikom nekog putovanja u kafani pored puta u više navrata jela odličnu čorbu i uspela da ubedi kuvara da joj otkrije tajnu. Njegov jedini savet je bio da čorba mora da sadrži mirođiju i kajmak. Sve ostalo je stvar ukusa i improvizacije.
Napomena: Ako želite čorbu sa mesom, sitno sečene kockice junetine ili nekog drugog mesa, dodajtte odmah kod dinstanja luka i kad malo omekša, krenite da dodajete povrće)
