Pita sa višnjama ili jabukama od domaćih kora

Slatko testo za razvlačenje

Potrebno je :

Za testo:

• 800g brašna
• 4dl vode
• Malo masti – recimo kafena kašičica
• Malo soli

Za premaz

• Oko 300g domaće svinjske masti

Fil – po želji (višnje, narendane jabuke, bundeva, skuvan griz… ) plus šećer po ukusu i malo griza ili mlevenog keksa da pokupi sok iz voća)

U brašno umešati so, dodati kašičicu masti i lagano dodavati vodu (sobne temperature) i umesiti glatko testo. Podeliti na tri dela, svaki komad lepo oblikovati u lopticu, blago je razvući rukama, prekriti čistom platnenom krpom i ostaviti da odstoji oko pola sata.

Mast lepo umutiti, da bude penasta.

Kada se testo odmori, uzeti prvi komad, premazati debelim slojem masti (recimo oko 0,5 do 1cm) i lagano razvući (platno ispod je obavezno!)… pa nastaviti tegliti sa svih strana da se dobije što veća i što tanja površina testa (otprilike veličine kuhinjskog stola). Nerazvijene krajeve pokidati i skloniti.

Razvučeno testo pomoću platna na kojem je preklapati sve dok se ne dobije površina slična veličini tepsije. Na jedan kraj testa rasporediti npr. očišćene i oceđene višnje, pošećeriti, posuti kašikom griza i opet pomoću platna urolati i prebaciti u podmazan pleh.

Postupak ponoviti i sa druga dva komada testa.

Ono što ne bih ni probala da pravim od gotovih kora  je „savijača sa medom“.

To su kolači od istog tog testa, samo se peku prazni.

Medom se prelivaju tek kada su pečene i to je stvarno nešto neponovljivog ukusa.