Slatke palačinke sa sirom
Odgovorno tvrdim da je ovo lokalni specijalitet, poznat na ovim prostorima i pre nagle afirmacije raznih varijanti „čiz kejka“ i ostalih poslastica sa (slatkim) sirom.
Potrebno je (za 4 osobe)
- 12 ispečenih palačinki
Za nadev:
- Oko 300g neslanog sitnog sira (može i maskapone ili rikota, ali odličan je i domaći, sa pijace… u mom kraju poznat pod nazivom „švapski“ ili „Samokiš“, poslužiće dobro i urda)
- 2dl milerama
- 3 jaja
- 3 vanilin šećera
- šećer po ukusu (2-3 kašike)
- Narendana kora limuna
Za preliv:
- 2-3 kašike sira
- 1 dl milerama (ili mlečne slatke pavlake)
- Vanilin šećer
- Malo mleka
- 1 jaje
Još:
- Malo putera za podmazivanje posude
- Prezle ili mleveni keks za posipanje
Sir lepo umutiti da bude sasvim kremast. Dodati jaja, mileram, limunovu koru, vanilin šećer i šećer pa sve lepo sjediniti. Vatrostalnu posudu ili neki zgodan pleh podmazati puterom i posuti prezlama ili mrvicama keksa. Preko toga preliti malo pripremljenog nadeva. Filovati palačinke, savijati ih po želji (rolati ili u „trougao“) i ređati u posudu.
Sir, mileram, šećer i jaje za preliv takođe sjediniti, dodati mleko na kraju i preliti preko palačinki.
Zapeći u rerni na oko 200C 20-tak minuta.
