Slane perece

• ½ kg brašna
• 200g masti (ili 250g margarina)
• 1dl mleka
• 1 kvasac
• 2 cela jaja
• 1 kafena kašičica soli

Od svih sastojaka zamesiti glatko testo, razviti ga na debljinu od oko 0,5cm i modlom vaditi perece. Perece ređati u pleh obložen papirom i gore premazati jajetom.

Po želji posuti susamom, kimom ili nečim sličnim.

Ili napraviti smesu od 2kašičice brašna, 1 kašičice soli  i malo vode i time premazivati  perece na polovini pečenja.

To je osnovni recept, a modifikacija ima onoliko koliko mašta dozvoli.

Mast se može zameniti puterom (uvek), ovo testo jako lepo „podnosi“ neki meki sir koji se umeša i sjedini sa testom, probala sam da dodam i gorgonzolu – odlično je, pavlaka naravno ne može da pokvari… Belo brašno se može zameniti nekim drugim, ali preporučujem da ipak bar 1/3 ostane belo… Susam se može umesiti i u testo… Ako su perece sa sirom, lepo je posuti ih parmezanom…