Pikantna pileća krilca
Moj brat na poslu naručuje sebi hranu . Jednom prilikom sam probala pileća krilca drugačije pripremljena nego što ih ja najčešće spremam i – dopala su mi se. Krila su ljuta taman koliko treba i baš lepo hrskava. Jasno je bilo da nisu samo stajala u nekom prelivu već su i „obložana“ nečim što im daje tu finu hrskavost. Pretpostavila sam da je brašno, ali – šta još?
Naravno da u kafani ne mogu dobiti recept, ali zato je tu internet.
Izvor ne navodim jer sam naišla na bar pet recepata na potpuno istu temu, razlika je u nijansama (negde se sve meri na grame, negde na kašike, negde „otprilike“, negde se krilca uzimaju cela, seckaju tako da se odvoji batačić od srednjeg dela, negde se ređaju i posipaju a negde „uvaljaju“ u brašno sa dodacima…) i nigde nije naveden izvor… kao da ih je svako sam smislio! Tako da ni ja ne znam odakle zaista potiče ovaj način pripreme, ali mi se veoma dopao rezultat.
Potrebno je (recimo za 2 osobe):
- 10-tak komada očišćenih pilećih krilaca
- 3 kašike brašna
- 2 kašike sitne crvene ljute paprike (može se mešati sa slatkom, ili upotrebiti samo slatka u zavisnosti od toga koliko ljuto želite da bude)
- ½ kašike granula belog luka
- mleveni biber
- 1 kašika soli
- 1 kašika praška za pecivo (čiju ulogu nisam najbolje shvatila ali sam ga stavila. Pretpostavljam da doprinosi hrskavosti)
- 2 kašike ulja (kod mene je maslinovo)
Priprema:
Krilca oprati, osušiti i iseći tako da svaki deo bude posebno (batačič, srednji deo i kraj)
U pogodnu posudu pomešati sve suve sastojke. Svaki komadič krilca uvaljati u brašno sa začinima i ređati na tanjir. Ostaviti da odstoji oko pola sata.
Za to vreme pripremitti pogodnu tepsiju i obložiti je papirom za pečenje.
Rernu zagrejati na 200C
Svaki komadić krilca pažljivo složii na tepsiju tako da se ne dodiruju. Poprskati uljem.
Peći oko 45minuta do sat vremena. Ukoliko rerna ne peče jednako, može se na pola pečenja meso okrenuti. Služiti uz prženi krompir, svežu salatu ili ih grickati samostalno
