Kolač sa kokosom (kasnije sam čula da ga mnogi zovu „čupavci“)
Testo:
- 250g šećera
- 2 jaja
- 50g margarina
- 2dl mleka
- 300g brašna
- Prašak za pecivo
Fil:
- 250g šećera
- 10 kašika mleka
- 200g margarina
- 100g čokolade
Mikserom umutiti testo, izliti ga u papirom obložen pleh i peći na umerenoj vatri.
Na vatri ušpinovati šećer sa mlekom, dodati margarin, na kraju čokoladu.
Pečeno testo iseći na kockice i svaku umakati u pripremljen fil, pa nakon toga uvaljati u kokos.
Pošto je moju mamu obično mrzelo da to radi tako, ona bi isekla kolače, prelila ih pripremljenim nadevom i posula kokosom. Izgledali su vrlo interesantno jer su neki upili više, neki manje tog fila. Naravno da sam prvo birala one skroz natopljene (obično pleh ne stoji skroz ravno kad se preliva), ali bih na kraju pojela sve.
Mene ne mrzi da svaku kocku umačem u fil, ali mi se desilo da, u vreme onih nestašica, prašak za pecivo ne odradi svoje, tako da nije bilo šanse da kolač upije tečnost. Pošto se kod mene ništa ne baca, lepo sam izmrvila ispečeno (zdudano) testo, pomešala ga sa filom i pravila kuglice. I inače koristim prašak za pecivo samo Dr Oetker, ali od tad – posebno (ne kažem da samo taj valja, ali meni je proveren pa ne eksperimentišem).
