Riblja čorba

Potrebno je:

• 2-3 glavice crnog luka sitno isečenog
• 1-2 čena belog luka
• Ulje (oko 1dl)
• 2-3 šargarepe
• 1 koren peršuna
• 1 koren paštrnaka (ili pola ako je velik)
• Komad korena celera
• Lovorov list
• 1 sveža paprika
• 1 sveža ljuta papričica
• 3-4dl kuvanog paradajiza
• Oko 3/4kg rečne ribe isečene na komade (glave, repovi obavezno, ako ima mlečac i ikra – odlično)
• Voda, so, biber, crvena mlevena paprika slatka i ljuta po želji

Očišćena i na komade isečena riba se prelije sokom od paradajiza i ostavi da stoji dok se sprema sve ostalo.

Najpre se sitno seckan luk prži na ulju. Po potrebi se dodaje voda.

Kad se „ucakli“ doda se na kockice isečena šargarepa, lovor i ceo komad peršuna, paštrnaka, celera, paprika presečena na pola, ljuta papričica u komadu, zrna bibera. Ja stavljam povrće u komadu jer više volim da ga posle kuvanja izvadim. Alternativa i to veoma dobra je da se svo povrće isecka, dinsta dok ne omekša i na kraju ispasira štapnim mikserom. Doda se crvena paprika, nalije se vodom, posoli i ostavi da proključa, zatim još malo prokuva. Na kraju se doda pripremljena riba, zajedno sa paradajzom i kuva još oko pola sata (zavisi i od ribe, ali i od ukusa).