Oslić iz rerne
(ili neka druga riba po izboru)
Potrebno je:
- oslić bez repa i glave (1-2 po osobi)
- maslinovo ulje
- beli luk
- limun
- so
Za prilog:
- veza svežeg sremuša
- sitni sir (oko 200g po osobi)
- maslinovo ulje
- so
Salata.
- glavica zelene salate
- 100g svežeg spanaća
- malo sremuša
- lišće mladog luka
- jabukovo sirće
- 2-3 čena belog luka
- maslinovo ulje
- so
Priprema: Ribu odmrznuti (kontinentalci svakako jedu onu koje je prethodno bila zamrznuta), oprati, osušiti pomoću kuhinjskog ubrusa i zaseći je oštrim nožem sa svake strane na 4-5-6 mesta. Posoliti.
Beli luk iseći na listiće i u svaki prorez staviti po jedan. Može i u sredinu.
Rernu zagrejati na oko 200C, svaku ribu premazati uljem, staviti u pogodnu posudu (ako pečete više komada da ne budu jedna preko druge) i peći oko pola sata. Preliti sokom od limuna po želji.
Prilog: Sremuš oprati, ocediti i iseći. Sir lepo izmešati, posoliti po ukusu (ako je potrebno), dodati malo maslinovog ulja i na kraju pomešati sa sremušem.
Salata: Sirće za salatu pomešati sa malo soli. Beli luk za salatu istisnuti kroz presu i dodati u sirće. Neka stoji dok se opere i pripremi salata. Listove salate, spanaća i sremuša oprati, ocediti i iseći na podjednake komade. Dodati „kolutiće“ mladog luka. U sirće sipati maslinovo (ili neko drugo aromatično ulje po želji), promešati i preliti preko salate.
