Kremisimo torta

Kora:

• 8 belanaca,
• 200 gr šečera
• 150 gr mlevenih oraha/lešnika/badema/kokosa

Naravno da bi za neku“klasičnu“ varijantu izbor bio orah, lešnik ili badem, ali moji dečaci su voleli kokos pa je u našem slučaju kokos najčešći izbor.

Peći na 120-150C

Fil:

• 1 l mleka,
• 8 žumanca,
• 4 pudinga vanilla ili sa ukusom slatke pavlake
• 250 g šećeraa,
• 2-3 vanilin šećera
• 1 puter
• 150g čokolade za kuvanje
• 100g mlečne čokolade
• 150g bele čokolde
• 150g krupno lomljenog plazma keksa

Fil se kuva klasično u mleku, kao puding uz dodatak žumanaca. U hladno se doda umućen puter i podeli na tri dela.

Kombinacija ima onoliko koliko doseže mašta, želje i ukusi (čokolada, orašasto voće, kokos, žele bombone, krem bananice, eventualno izmiksano voće…), a pošto deca često ne vole npr. lešnik koji se u torti “gricka”, za njih sam pravila tako da je u prvom sloju izlomljen plazma keks, u drugom crna u trećem bela čokolada. U fil sa crnom čokoladom sam dodala sitno seckanu ili krupno mlevenu mlečnu čokoladu.

Još:

• 250g čokolade
• 50g putera
• 150g šlaga
• 2dl mleka

Istopiti čokoldau sa puterom, umutiti šlag sa mlekom (ili zameniti slatkom pavlakom)

Postupak: Preko kore se premaže prvi deo fila (u ovom slučaju je to bio onaj sa lomljenom plazmom). Preko fila se premaže istopljena čokolada i sačeka se da se stegne. Preko čokolade ide drugi fil (u ovom slučaju sa čokoladom) i opet sloj istopljene čokolade, pa treći fil (bela čokolada), sloj istopljene čokolade i na kraju umućen šlag.

Ukoliko se torta ukrašava fondanom, izostaviti sloj šlaga i obavezno prethodno premazati puter – kremom.