Krem čorba od bundeve
Krem čorba od bundeve
Potrebno je:
- Oko ½kg očišćene bundeve
- 1 šargarepa
- Kamad korena celera (otprilike veličine šargarepe)
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- So, lovorov list, biber
- Ljuta papričica po želji
- Masnoća za prženje (ja koristim puter, maslinovo ili kokosovo ulje*)
- Sitno sečen list peršuna
- Kisela pavlaka
- Seme golice po želji
Priprema:
Crni luk iseckati sitno i staviti da se prži. Dodti 1 izgnječen češanj belog luka (ako želite, njega izvadite nakon što se proprži). Bundevu, šargarepu i celer iseckati na podjednake komade. U propržen luk dodati najpre šargarepu, celer i na kraju bundevu. Posoliti i preliti sa malo vode, tek toliko da povrće bude pokriveno. Kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati uz povremeno dolivanje vode sve dok se povrće ne raskuva. Ukoliko nemate previše vremena, upotrebite blender ili štapni mikser da usitnite i sjedinite povrće.
Doliti vode po potrebi, proveriti da li je dovoljno slano i začinjeno i na kraju dodati ispresovan preostali beli luk, posuti peršunov list, ljutu papričicu po želji.
Služiti uz kiselu pavlaku i seme golice.
*Napomena: Prilikom nekog razgovora o ovoj čorbi, jedna gospođa je rekla da se ona (mislim) negde u Austriji služi kao specijalitet, ali se kuva isključivo na kokosovom ulju. Probala sam, dobija posebnu, vrlo zanimljivu aromu, ali je izraženije ukoliko se izostavi klasično prženje crnog i belog luka.
