Griz knedle

Potrebno je:

• 1 jaje
• Malo domaće masti (može je zameniti i ulje, istopljen puter ili neka druga masnoća)
• Griza po potrebi
• Malo soli

Celo jaje se lepo umuti, doda se mast, pa se još malo sve to „lupa“ viljuškom da se sjedini, posoli se i polako dodaje griz. Koliko? E, to je teško odrediti napamet a ne znam ni kako bih objasnila pošto masa ne treba da bude ni previše retka, ali ni previše gusta. Posle nekoliko pokušaja, kada napravite knedle koje će supu pretvoriti u kašu i/ili one sa kojima možete „ubiti čoveka“ – shvatićet e sami. Otprilike na jedno jaje treba oko 3 kašike griza. Kažem „oko“ jer ni jaje nije – jaje, ni kašika nije – kašika, a i griz zna da se steže više ili manje.

Modifikacija je da kad umutite griz sa jajetom smemsu ostavite malo da odstoji (nekih 10-15 minuta). Posle toga, pošto griz nabubri, može bolje da se oceni da li je gustina dobra ili treba dodati još malo griza. Za slučaj da vam se učini da je pregusta, možete dodati vrlo malo supe (ali oprezno!).

Kad supa provri, a smesa za knedle je spremna, uzmete kafenu kašičicu, zagrejete je u supi i polako „vadite“ knedle i spuštate u supu. Ako se knedle raspadaju, znači da treba dodati još malčice griza. Ako je gusto – to ćete znati kad budete jeli knedle – biće tvrde.