Domaća pileća supica

Domaća pileća supica

Potrebno je:

• Meso od pola pileta (po mogućstvu „domaćeg“, onog što je bar malo šetalo po dvorištu, ne ono industrijsko  „instant“ koje nikad nije stiglo da protegli noge )
• Jedna veća ili dve manje šargarepe
• Koren peršuna
• Koren paštrnaka
• Komad korena celera
• Jedan očišćen crni luk u komadu
• Jedan krompir
• Kašičica soli
• Nekoliko zrna bibera
• 1,5 – 2l vode

Zelen, krompir i luk očistiti, oprati i staviti u lonac zajedno sa mesom. Naliti vodom, dodati biber i so i staviti na vatru. Kad provri, smanjiti na minimum (treba da vri jako polako) i ostaviti da se kuva oko sat ipo vremena. Povremeno pokupiti „penu“ pomoću cetke.

Kad je meso skuvano (dužina kuvanja zavisi od starosti pileta, domaće se malo duže kuva, a što se duže kuva – supa je lepša) izvaditi meso i krupnije povrće i procediti supu u čistu posudu.

Meso se može još malo posoliti, supu je najbolje probati i po potrebi dodati još soli ili malo gotovog začina (ovde ide i napomena: začin dodati pre nego što se supa procedi – nikad nisam volela kad u njoj nešto „pliva“).

Čistu supu vratiti na ringlu, sačekati da provri i dodati rezance ili zakuvati knedle.