Gaspaćo

Zaista ne bih smela da tvrdim da je ovo autentičan španski gaspaćo, ali sam ja dobila takav recept, uz put malo korigovala količine i svima se dopada. Za vruće letnje dane – savršena hrana.

potrebno je:

•  dve zelene paprike
•  1 manji ili 1/2 većeg svežeg krastavca
•  1 glavica luka (crvenog po mogućstvu)
•  500 g očišćenog zrelog paradajza
•  1 čen belog luka
•  1 ljuta papričica
•  1 manja zemička (ili 2-3 tanke kriške hleba)
• nekoliko kašika vinskog ili jabukovog sirćeta
• malo kima
• maslinovo ulje (oko 1/2 do 1dl, zavisi od ukusa)
• biber, so.

Priprema:

Oprati i očistiti povrće. Paradajz potopiti u vrelu vodu na kratko kako bi se lako skinula ljuska. Odstraniti i koren pa ga iseći na komade. Krastavac oljuštiti i iseći. Paprikuaočistiti od semenja i sitnih žilica pa iseći na komadiće. Sve staviti u blender, dodati očišćen beli luk i kolutiće ljute papričice. Mutiti u blenderu dok se sve ne pretvori u kašu. Dodati komade hleba/zemičke pa sve zajedno izmutti. Posoliti, pobiberiti, dodati kim po ukusu i na kraju sirće i maslinovo ulje. Kad se dobije odgovarajuči ukus, dodati malo vode kako čorba ne bi bila pregusta.

Pred služenje se u sve ubaci nekoliko kockica leda.

Može i malo zamrznutog povrća iz sadržaja prethodno iseckanog na kockice.

Napomena: Pošto ja baš volim bosiljak uz paradajz, po nekad dodam i nekoliko listova svežeg bosiljka (toga nema u receptu)