ŠTRAKOCETE

• 4 veće juneće šnicle
• 150-200g sitno seckane suve mesnate slanine
• Glavica isiitnjenog belog luka
• Veza sitno seckanog peršuna
• 3-4 glavice seckanog crnog luka
• Šargarepa isečena na kolutove
• Malo masnoće za prženje
• 2dl belog vina
• So, biber u zrnu, lovorov list…

Šnicle se lepo izlupaju i posole (paziti na količinu soli zbog slanine). Slanina se pomeša sa belim lukom i peršunovim listom i tako se dobija nadev za punjenje šnicli. Na svaku šniclu se stavi nadev, šnicla se „urola“ i zatvori čačkalicom.

U pogodnoj vatrostalnoj posudi se proprži luk, doda biber, šargarepa i začini pa se poređaju pripremljene šnicle. Dolije se vino i kad provri, ostavi se na laganoj vatri da „krčka“ najbolje poklopljeno. Po potrebi se doliva voda i na kraju, kad šnicle omekšaju, još malo vina.

Služe se sa kuvanim krompirom, saft je odličan za preliv.