Nasuvo sa krompirom

Potrebno je:

• Oko 400g brašna
• Oko 2,4dl vode
• Malo soli
• 2-3 krompira isečena na kocke
• Glavica crnog luka sitno iseckana
• 2 dobre kašike crvene slatke paprike
• Masnoća za prženje

Krompir se oljušti, iseče na kocke i kuva na uobičajen način.

Testo se umesi od brašna i vode, vrlo malo se posoli. Ostavi se da odstoji oko pola sata, razvuče se na debljinu od oko npr 1 prsta i seče u trake. Traka testa se uzme u ruke i iz nje se „kidaju“ komadići testa i spuštaju direktno u provrelu vodu, prethodno posoljenu.

Postoji i varijanta da se testo razvuče na tanje i da se nožem ili nekim valjkom za testo (sasvim dobro služi onaj za sečenje pizze) seku komadići podjednake veličine što je nekad i praktičnije, naročito za nevešte, jer se u vodu spuštaju zajedno.

Dok se testo kuva, proprži se luk, doda paprika i skuvani krompir (krompir može i da se izgnjavi kao za pire ili da se ostavi u komadićima pa da se samo delimično isitni dinstanjem – po želji) i na kraju skuvano prethodno oceđeno testo.

Sve se lepo promeša i sjedini i to je to.

Naravno, nasuvo se može praviti i od gotove testenine (kao što ja to obično i radim)