Gibančice

Najjednostavnija verzija gibančica je da se testo od krajeva razvučenih domačih kora (znači, brašno, voda, so i malo ulja) premesi, podeli u loptice, ostavi da odstoji, pa se oklagijom razvuče na debljinu od npr. 0,5cm i veličinu tiganja i prži se na vreloj masnoći (preciznije: svinjskoj masti)

Podvarijanta je da se u testo doda i malo kvasca.

Ali, mogu da se prave i sa sirom: testo se razvuče poput onog za kolače (samo je površina manja i u sredini se stavi sir, pa se sve to zavije u rolnicu prečnika npr. oko 1-2cm i umotava u krug (poput „puža“). Takođe se prže u tiganju, na vreloj masti.

Gotove gibančice se mažu nadevom po želji. Kod nas je to najčešće pekmez od kajsija, ali kako su neutralnog ukusa, može biti i sitan sir, pavlaka i sl.