Doboš torta
Potrebno je (za kore)
- 7 jaja
- 7 kašika šećera
- 7 kašika mekog brašna
Penasto umutiti žumanca sa 4 kašike šećera.
Ulupati čvrst sneg od belanaca i dodati 3 kašike šećera
Sjediniti smese, pa lagano dodati 7 kašika brašna.
Od ove mase ispeći 8-10 kora.
Fil:
- 6 jaja
- 200g šećera u prahu
- Vanilin šećer
- 300g čokolade
- 350g putera
Ulupati jaja sa prah šećerom, dodati vanilu i skuvati na pari.
U vruću masu dodati čokoladu i mešati dok se masa ne ohladi.
U ohlađenu masu dodati penasto umućen puter i sve zajedno lepo izmutiti.
Preliv:
- 250g šećera
- 50g putera
Na laganoj vatri istopiti šećer i u vruće dodati puter.
Poslednju koru premazati istopljenim šečerom pa oštrim nožem označiti parčad.
Preko nafilovane torte staviti koru sa šećerom i okolo ukrasiti preostalim filom.
Ja ove kore pečem tako što isečem 10 komada papira za pečenje istog prečnika i svaki papir premažem tankim slojem fila.Peče se jako brzo 3-5 mnuta (zavisi od rerne) i kako se vadi jedan, tako se ubacuje drugi.
Kod filovanja, prvu koru okrenem tako da je papir dole i premažem je filom, pa prekrijem sledećom tako da je papir okrenut gore. Skinem papir,premažem i tako redom.
Sa poslednje kore koju prelivam istopljenim šećerom, papir skidam tek kad se šećer stegne i onda je lako postavim na tortu.
