Torta od krompira

• 720g obarenog, propasiranog krompira
• 540g šećera
• 180g oraha
• 9 žumanaca
• Čvrst sneg od 9 belanaca

Vruć krompir se izmuti sa šećerom. Kada se ohladi dodaje se jedno po jedno žumance, pa orasi i na kraju se sve sjedini  sa snegom od belanaca.

Peku se tri kore.

Fil:

• 300g putera
• 300g šećera
• 300g čokolade
• 2 šoljice mleka
• 2 vanilin šećera

Mleko, puter, šećer i vanilin šećer se zagreju, prokuvaju, pa se doda čokolada i još malo prokuva. Fil se meša dok se ne ohladi i ne zgusne.

Filovati kore, ukrasiti tortu čokoladom i orasima.