Čokoladne tortice

Potrebno je:

Testo:

• 400g brašna
• 250g masti
• 2 jaja
• 100g čokolade za kuvanje
• 120g šećera u prahu

Fil:

• 2 jaja
• 2,5dl mleka
• 1 kesica praška za puding (ukus slatka pavlaka,vanila ili čokolada)
• 200g šećera
• 250g putera

Za glazuru:

• 100g čokolade
• 3 kašike putera

Postupak:

Testo: Mikserom umutiti mast, dodati jedno po jedno jaje, lagano umešati brašno i šećer u prahu i na kraju dodati istopljenu čokoladu. Sve lepo sjediniti, spakovati u providnu foliju i staviti na kratko u frižider.

Rastanjiti testo na debljinu od oko 0.5cm i čašicom ili kalupom vaditi pogačice (kod mene je prećnik čašiceoko 2,2cm, neka na bude veći od 2,5) i poređati u pleh za pečenje.

Peći na temperaturi od oko 180C i paziti da se ne prepeku. Vaditi pažljivo da se ne izlome.

Fil: Odvojiti 4-5 kašika mleka i 3 kašike šećera. Ostatak mleka pomešati sa šećerom i staviti na vatru da provri. Pomešati puding sa 3 kašike šećera. Mikserom umutiti jaja, dodati lagano puding i sve lepo sjediniti uz dodatak hladnog mleka. Kad se lepo razmuti, dodati i provrelo mleko uz mešanje i sve zajedno kuvati na pari.

U vruće dodati izlomljenu čokoladu i mutiti mikserom dok se sasvim ne rastopi. Povremeno mešati dok se hladi da se ne uhvati skorup.

Penasto umutiti puter i sjediniti sa hladnim filom.

Po dve pogačice se spajaju filom i svaka tortica se prelije glazurom od čokolade.

Meni je najlakše da polovinu gotovih pogačica poređam na ravnu podlogu, fil stavim u kesu za šlag sa nekim od zvezdastih nastavaka i istisnem fil na svaku.

Drugu polovinu pogačica okrenem kontra, i svaku prelijem čokoladom. Kad se čokolada stegne pažjjivo preklopim preko fila.