Ražnjići od belog mesa
Potrebno je:
– dva pileća bela mesa
– oko 200g slanine najbolje isečene na tanke šnitove
– limun, peršun, beli luk, ulje, so, biber
Priprema: Belo meso se očisti od kožure i kostiju i iseče na komadiće što približnije veličine.
Ulje i limun se pomešaju u odnosu 2:1, doda se naseckan peršun, isitnjen beli luk, so i biber i sve se lepo pomeša. Time se preliju komadići belog mesa i ostavi se da odstoji najmanje dva sata.
Nakon toga se svaki komadić belog mesa uvije u list pripremljene slanine i ređa se na štapić ili žicu za ražnjiće. Peče se najbolje na roštilju uz povremeno premazivanje marinadom, ali može i na teflonu ili nekom drugom tiganju.
Služi se najbolje uz pire krompir i zelenu salatu.
Može i samo salata.
Modifikacija je da između komada mesa dodam komade šampinjone, ili paprike. Ili i jedno i drugo. Nekad ih tako naređam da ima najmanje mesa… ali je ukus odličan.
Kad sam kod ražnjića, pa još pilećih, ja volim i one sa džigericom.
Prave se krajnje jednostavno: komad džigerice se umota u slaninu, ređa se na štapić ili žicu, madaje i čačkalica odlična – dobija se svaki zalogaj posebno i peku se na roštilju ili teflonu.
