Lignje na žaru

Ništa jednostavnije… ali treba malo  opreza jer ako se pretera sa pečenjem  – lignje postaju tvrde i ne baš ukusne.

Potrebno je (za 4 osobe)

• 1kg lignji
• 1dl maslinovog ulja
• 2 limuna
• Peršunov list, so, biber, beli luk i mediteranski začini po želji

Lignje očistiti, oprati i ocediti.

Pomešati limun, ulje, malo seckanog peršuna i isitnjen beli luk.

Rasporediti lignje ih u neku prikladnu posudui preliti pripremljenom mešavinom.

Posoliti, pobiberiti i ostaviti da odstoje bar 2-3 sata (može i preko noći)

Dobro zagrejati roštilj i lepo poređati. Tokom pečenja (ne traje dugo, 3-5 minuta sa svake strane) povremeno premazivati lignje marinadom u kojoj su stajale.

Pečene lignje lepo rasporediti na tanjir, preliti ostatkom marinade, posuti sveže naseckanim peršunom i belim lukom, poslužiti uz kuvani pirinač ili krompir sa blitvom i svežu salatu po izboru.

Napomena: Roštilj sasvim dobro može da zemeni gril tiganj ili i običan teflon.

Druga varijanta je rerna ali u tom slučaju ili upotrebiti tepsiju sa rešetkom ili lignje poređati direktno na rešetku šporeta (i obavezno ostaviti tepsiju ispod da ne biste posle ribali rernu). U slučaju rerne, nije ih potrebno okretati.