Kifle sa sirom moje mame ili u familiji poznate kao Zlaticine kiflice

• 1/2kg brašna
• 2,5dl mleka
• 2 dl ulja
• 1 jaje
• 1 kvasac
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice šećera

Kvasac potopiti u malo mleka uz dodatak šećera i kašičice brašna. Kad se zapeni, pomešati ga sa ostatkom mleka, uljem, jejetom i zamesiti sa brašnom uz dodatak soli.

Testo podeliti na tri dela i svaki deo razviti u krug. Krug iseći na osam delova i na kraj svakog staviti komad sira i uviti u kiflu. Kifle ređati u pleh premazan margarinom i između kifli poređati tanke listiće margarina. Sačekati da narastu, premazati svaku kiflu razmućenim jajetom i peći.

Moja modifikacija se sastoji najpre u tome da, kao i svako testo, i ovo mesi mikser. Znači, dok kvasac stoji potopljen, mikserom se umuti jaje, doda ulje, ostatak mleka, so i šećer i deo brašna pa nadošli kvasac i još se muti mikserom sa onoliko brašna koliko mikser može da podnese (otprilike 2/3 predviđenog). Na kraju se rukom zamesi sa preostalim brašnom.

Druga je, takođe, moja karakteristična izmena: margarin zamenim puterom.