Macina pogača

Macina pogača

• 1kg brašna
• 2dl milerama
• 2dl mleka
• 2 jaja
• Kvasac
• 3-4 kašike šećera
• Kašičica soli

Kvasac potpopiti u malo toplog mleka uz dodatak kašičice šećera i brašna i sačekati da se podigne. U međuvremenu prosejati brašno u pogodnu posudu, dodati so i šećer, razbiti jaja, sipati mileram i kad kvasac nadođe, umesiti testo uz lagano dodavanje ostatka mleka.  Po potrebi dodati još  mleka. Testo treba da bude meko, ali kad se dobro umesi ne sme da se lepi za ruke. Tako umešeno testo staviti u posudu prethodno posutu brašnom, prekriti čistom krpom i ostaviti na topolm mestu. U međuvremenu pripremiti pleh ili neku drugu posudu u kojoj će se pogača peći i to tako što se premaže svinskom masti. Ja sam to modifikovala tako što premesiti ga i rasporediti po plehu. Nema potrebe koristiti oklagiju, lepo se razvuče i rukom.

Prekriti pleh krpom i sačekati da naraste. Kad procenimo da je dovoljno, pogaču premažemo umućenim jajetom i ubacimo u rernu da se peče.

Pečena pogača se ne seče već lomi rukom i jede se tako što se premazuje medom.

Naravno, odlična je i tako „prazna“.