Macina medena pita

Potrebno je:

Za testo:

• 2 jaja
• 4 kašike šećera
• 6 kašika meda
• Brašno (oko 300g)
• 1 prašak za pecivo

Umesiti testo od navedenih sastojaka, podeliti na 3-4 dela, svaki deo tanko razviti na veličinu pleha i peći na njegovoj poleđini. Paziti da ne potamni.

Pošto je mene uvek nerviralo da to testo „krpim“ i krojim (uvek neko parčence negde fali), smislila sam da to uradim tako što papir za pečenje isečem na veličinu pleha i to najmanje 3 komada.

Prvi komad testa stavim na papir i prekrijem drugim papirom, pa preko njega testo razvlačim oklagijom. Papir se sa testa vrlo lako skida, nema šta da se lepi za oklagiju i sasvim se fino to odradi. Kad je gotovo, eventualno nožem odsečem viškove, stavim papir na pleh, skinem onaj gornji sloj i sačekam da se ispeče. U međuvremenu razvučem sledeću koru na isti način. Pošto se ovo testo lako odvaja od papira i kad je pečeno, isti komad papira se može upotrebiti više puta (zato sam rekla da isečem tri komada).

Fil:

• ½ l mleka
• 250g šećera
• 250g mlevenih oraha

Mleko i šećer se kuvaju na tihoj vatri dok se smesa malo ne zgusne (ne treba jako i to mi je nemoguće da objasnim koja gustina treba da bude). Na kraju se u vrelo dodaju mleveni orasi.

Filuje se pre nego što se fil sasvim ohladi.

Ako je malo ređe i curi – ne smeta, kore će upiti i omekšati… samo ne sme da bude baš jako retko (jer će onda moći da se jede samo kašikom).

Kad mi se desi da „promašim“ gustinu i bude retko, ja dodam i 100-200g čokolade da „stegne“. Odlično je i tako. Kad je gušće (a ne bi trebalo da bude, jer fil treba da otpusti kore, onda dodam kašiku-dve meda i u fil.